Uvod v naravni vitamin E

Vitamin E (VE) je splošni izraz za tokoferole, ki je zlato ali svetlo rumeno olje z blagim posebnim vonjem. Običajno se vitamin E zlahka oksidizira, ko je izpostavljen zraku pod svetlobo in se pojavi temno rdeča. Je napačno z acetonom, kloroformom, eterom ali rastlinsko oljem in je skoraj netopno v vodi. Vitamin E je eden prvih odkritih vitaminov, ki sta jih prvi odkrila Evans in škof Kalifornijske univerze. Leta 1924 je Univerza v Arkansasu sure imenovala snov vitamin E. To je vitamin, topen za maščobe, potreben za človeško telo. Kot odličen antioksidant in hranilo se pogosto uporablja v klinični, medicini, hrani, krmi, izdelkih za zdravstveno varstvo in kozmetični industriji.

Naravni vitamin E ima štiri tokoferole (tokoferol) in štiri tokotrienole (tokotrienol), skupno osem analogov, od katerih ima α-tokoferol najvišjo vsebnost in najvišjo fiziološko aktivnost.